ناريمان الإثنين مارس 22, 2010 9:02 pmوعلشان نقول بسم الله لازم يكون معكم هذة الاشياء
1. رز باسمتى مقديرة حسب العيله وكثرها يغسل وينقع قبل نص ساعه من الطبخ
2. سمك ياريت يكون قطع مغسوله ومنزوع منها القشر الى يجى مثل الصدف اتمنا
ان يكن قصدى مفهوم .
3. طماطم طازج عدد من الحبات لكل كاس رز واحدة
4. بصل العدد 2 مقطع جوانح او بالطول
5. زيت نص كاس
6. بهارات مشكله كركم كمون ورق غار قرنفل وقرفه وثوم مطونه خمس فصوص والهيل
وكبزرة يابسه وقليل من الزنجبيل
7. الملح الى كنت كمان بنساه
الطريقه
يخلط البهرات مع بعض وياريت تكون مطحونه وتقسم يوخذ منها مايكفى لتبهير السمك
ويضاف له الملح ييتبل السمك جيدا ويقدح نص كميه الزيت على النار
ويقلى السمك وعندما ينضج يرفع من على النار ويسكب على نفس الزيت الذى قلى فيه
نص كميه البصل وياريت لو وجد قرن فلفل اخضر حار مقطع وخليكى مع الريحه
بس لاتذوبى وتنسى الطبق يحرق اضيفى الطمام طبع مقطع واقليه شويه مع اضافه
قليل ما البهارات لاتخلصيها كلها لسه نريد منها للرز ثم اضيفى
ثوم المهروس شويه منه ولك على الريحه ماتقدرى تقاومى اوعى تاكليها
لسه نحن نحتاجها نجى الى الرز نحط قدر يتسع للرز على النار ونضع بعض الزيت
المتبقى مش اكثر ما 3 ملاعق ونضيف بقيه البصل المقطع على جنب الى ان يحمر
يحمر البصل وياخذ لونه الشهى يضاف له الرز يحوش مدة دقيقتين ثم الثوم
والبهارات المتبقيه يخوش
الى الان تفوح الروائح يضاف اليه الكشنه التى طبخناها بقدر السمك
بعد ماقليناة فهم الكلام ولما تطلع الريحه اشهى لاتقاوم يضاف له الماء
وياريت ماتزيدو كميه الماء حتى لاتخترب الطبخه معى طريقه للمبتدءات اغمسى
اصبعك السبابه بلطف فى الوعاء حت اذا لامس الرز لازم يكن كميه الماء نصفها
سمعتو يلمس الرز وليس قاع القدر وبعدين الغمس بلطف من غير قوة
نرجع للطبختنا تغطى وعلى نار هادئه جدا الى ان يتم النضج يضاف السمك فوقها
ولو عملتو له جمرة بخور بقشرة البصل ونقه زيت وتقطوها مثل الطبخه
بتاكلو االرز بقدرة واطباقه وصحه والف عافيه عليكم
يخوش
1. رز باسمتى مقديرة حسب العيله وكثرها يغسل وينقع قبل نص ساعه من الطبخ
2. سمك ياريت يكون قطع مغسوله ومنزوع منها القشر الى يجى مثل الصدف اتمنا
ان يكن قصدى مفهوم .
3. طماطم طازج عدد من الحبات لكل كاس رز واحدة
4. بصل العدد 2 مقطع جوانح او بالطول
5. زيت نص كاس
6. بهارات مشكله كركم كمون ورق غار قرنفل وقرفه وثوم مطونه خمس فصوص والهيل
وكبزرة يابسه وقليل من الزنجبيل
7. الملح الى كنت كمان بنساه
الطريقه
يخلط البهرات مع بعض وياريت تكون مطحونه وتقسم يوخذ منها مايكفى لتبهير السمك
ويضاف له الملح ييتبل السمك جيدا ويقدح نص كميه الزيت على النار
ويقلى السمك وعندما ينضج يرفع من على النار ويسكب على نفس الزيت الذى قلى فيه
نص كميه البصل وياريت لو وجد قرن فلفل اخضر حار مقطع وخليكى مع الريحه
بس لاتذوبى وتنسى الطبق يحرق اضيفى الطمام طبع مقطع واقليه شويه مع اضافه
قليل ما البهارات لاتخلصيها كلها لسه نريد منها للرز ثم اضيفى
ثوم المهروس شويه منه ولك على الريحه ماتقدرى تقاومى اوعى تاكليها
لسه نحن نحتاجها نجى الى الرز نحط قدر يتسع للرز على النار ونضع بعض الزيت
المتبقى مش اكثر ما 3 ملاعق ونضيف بقيه البصل المقطع على جنب الى ان يحمر
يحمر البصل وياخذ لونه الشهى يضاف له الرز يحوش مدة دقيقتين ثم الثوم
والبهارات المتبقيه يخوش
الى الان تفوح الروائح يضاف اليه الكشنه التى طبخناها بقدر السمك
بعد ماقليناة فهم الكلام ولما تطلع الريحه اشهى لاتقاوم يضاف له الماء
وياريت ماتزيدو كميه الماء حتى لاتخترب الطبخه معى طريقه للمبتدءات اغمسى
اصبعك السبابه بلطف فى الوعاء حت اذا لامس الرز لازم يكن كميه الماء نصفها
سمعتو يلمس الرز وليس قاع القدر وبعدين الغمس بلطف من غير قوة
نرجع للطبختنا تغطى وعلى نار هادئه جدا الى ان يتم النضج يضاف السمك فوقها
ولو عملتو له جمرة بخور بقشرة البصل ونقه زيت وتقطوها مثل الطبخه
بتاكلو االرز بقدرة واطباقه وصحه والف عافيه عليكم
يخوش
عدل سابقا من قبل ناريمان في السبت أبريل 03, 2010 4:51 pm عدل 1 مرات (السبب : تكبير الخط)
